燕窝怎么来的呢?
发布于:2019-01-25 浏览:3003
在不少人眼里,燕窝是很神秘的,它究竟是怎么来的,对很多人来说可能是个迷。今天我们就来说说燕窝是怎么来的,一起来揭开这个谜底!
燕窝,顾名思义就是燕子做的窝。但不是所有燕子做的窝都能吃哦。
我们常见的在屋檐下筑巢的叫家燕,它属燕科,它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,无法食用。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成,它们属于雨燕科,称为金丝燕,金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质(如:羽毛)所筑成的巢穴,就形成了我们吃的燕窝。
金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值是最高的。在中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地均有出产。
燕窝按筑巢的地方分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上,目的就是要方便采集燕窝,而洞燕的巢则筑于山洞内,地势险峻,采集相当危险。
“血燕”是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质,呈红丝而名,并非因为人们误解,以为其未完成鸟巢,忍住不产卵,吐血而形成。
燕窝被采摘之后,还要经过浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝,比如燕盏、燕条、燕饼、燕碎。
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