在不少人眼里，燕窝是很神秘的，它究竟是怎么来的，对很多人来说可能是个迷。今天我们就来说说燕窝是怎么来的，一起来揭开这个谜底！

燕窝，顾名思义就是燕子做的窝。但不是所有燕子做的窝都能吃哦。
我们常见的在屋檐下筑巢的叫家燕，它属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，无法食用。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为金丝燕，金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，就形成了我们吃的燕窝。
金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值是最高的。在中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地均有出产。
燕窝按筑巢的地方分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑于山洞内，地势险峻，采集相当危险。

以上介绍的是普通燕窝的由来，那么，有些人可能会问：血燕是怎么来的呢？跟普通的燕窝有什么不一样吗？
“血燕”是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。
燕窝被采摘之后，还要经过浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，比如燕盏、燕条、燕饼、燕碎。

所以，吃到嘴里的每一口燕窝都是来之不易的，一定要珍惜。

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