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燕窝食谱:燕窝你可以这样吃!
发布于:2018-12-04 浏览:69

燕窝一直以来被称为滋补圣品,是一种生长于印尼、马来西亚、泰国和我国南海诸岛等东南亚一带海域、喜欢群体栖身于悬崖峭壁的石洞内的一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的鸟窝。人们把这种鸟窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

燕窝在中医认为:"养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有延缓人体衰老,延年益寿的功效。

燕窝的吃法有很多,多以清配为主,燕窝的配食讲究“以清配清,以柔配柔”,少吃辛辣油腻类的食物,不抽烟或少抽烟,否则燕窝功效难以发挥。

这里给大家介绍几款燕窝的搭配:

∮清炖是燕窝最常见简单的处理方法:

做法:
1、取一盏燕窝放于碗中加凉开水,水量要完全覆盖燕窝。
2、浸2个小时后换水一次,再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止,然后沥干。
3、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。
4、将盖好的炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水 (水位至炖盅一半高),隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝。
5、待燕窝冷却后,就可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期。

∮雪梨川贝冰糖燕窝
燕窝食谱:燕窝你可以这样吃!
作用:润肺,止咳。
材料:燕窝3-5克,雪梨,适量川贝,冰糖。
制法:同清炖燕窝处理类似,将燕窝浸发洗净沥干后放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,加入冰糖、雪梨川贝炖10分钟左右即可食用。

∮莲子燕窝
作用:益气补中,补气养血,促进睡眠,养心安神
材料:燕窝3-5克,枸杞适量,冰糖,莲子
制法:将燕窝浸发洗净沥干后放入炖盅中,再加入枸杞、莲子、冰糖以及适量凉开水,水超出食材部分即可,炖1.5小时左右,出锅即可食用。

∮桂花燕窝
燕窝食谱:燕窝你可以这样吃!
作用:美白,化痰,暖胃
材料:燕窝3-5克,冰糖适量,桂花少量
制法:将燕窝浸发洗净沥干后放入炖盅中,水超出食材部分,炖25分钟左右,最后3分钟加入冰糖桂花即可。

其实燕窝的做法很简单,可以依各自的喜好,加入莲子、百合、蜂蜜、银耳、桂圆、枸杞子、冰糖等物,变化出不同的汤品。

 

(注:以上内容整理于网络)

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